가쓰오 우동

냄비에 물 500ml, 쯔유 4큰술, 설탕 0.5작은술을 넣고 강불에서 끓입니다.

쯔유 브랜드마다 염도가 다르니 국물 맛을 보고 짜다면 물을 50ml 정도 추가해 조절하세요.

국물이 끓는 동안 대파는 송송 썰고, 어묵과 유부는 한입 크기로 썰어 준비합니다.

국물이 팔팔 끓어오르면 우동면을 넣고 면이 스스로 풀릴 때까지 약 1분간 그대로 둡니다.

냉동면이나 숙면을 억지로 젓가락으로 풀면 면발이 끊어질 수 있으니 자연스럽게 풀릴 때까지 기다리세요.

면이 부드럽게 풀리면 준비한 어묵과 유부를 넣고 중불에서 2분간 더 끓여 재료의 맛을 우려냅니다.

그릇에 면과 국물을 정갈하게 담고 썰어둔 대파를 올립니다. 취향에 따라 고춧가루를 약간 뿌려 마무리합니다.