가지찜
부드럽게 찐 가지에 매콤달콤한 양념장을 곁들인 건강한 밥반찬입니다.
15분난이도 하2인분
재료 9가지
2인분
가지 · 약 300g2개
진간장3큰술
고춧가루1큰술
다진 마늘0.5큰술
다진 대파 · 흰 부분 위주1큰술
참기름1큰술
통깨0.5큰술
설탕 · 올리고당으로 대체 가능0.5큰술
청양고추 선택 · 매콤한 맛을 원할 때1개
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#가지반찬 이렇게 만들면 쉴새없이 입으로 들어갑니다!~#가지구이#가지무침 #가지효능
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만드는 순서 6단계
12분
가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 5~6cm 길이로 토막 낸 뒤 세로로 4~6등분합니다.
23분
찜기에 물을 붓고 센 불에서 끓여 김이 충분히 올라오도록 준비합니다.
35분
김이 오르면 가지의 껍질 쪽이 아래로 향하게 찜기에 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 쪄줍니다.
가지의 두께나 화력에 따라 익는 속도가 다르니 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 즉시 꺼내세요.
43분
찐 가지를 넓은 접시에 옮겨 담아 한김 식힙니다.
뜨거운 상태로 양념을 하면 수분이 과하게 나와 양념이 싱거워질 수 있으므로 충분히 식히는 것이 중요합니다.
52분
볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
61분
식은 가지 위에 양념장을 골고루 끼얹거나 가볍게 버무려 완성합니다.
요리보고 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-07-21