갈릭버터 쉬림프 파스타

냄비에 물 1L와 소금 1큰술을 넣고 끓으면 면을 넣어 7~8분간 삶습니다.

면의 종류마다 익는 시간이 다르므로 포장지에 적힌 '알덴테' 시간보다 1분 적게 삶아주세요.

면이 삶아지는 동안 마늘은 편으로 썰고, 새우는 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

팬에 올리브유 3큰술과 편마늘을 넣고 중약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 2분간 볶습니다.

마늘 향이 올라오면 새우와 페페론치노를 넣고 중불에서 새우 색이 변할 때까지 볶습니다.

버터 20g을 넣고 녹기 시작하면 삶아진 면과 면수 50ml를 팬에 넣습니다.

버터는 높은 온도에서 쉽게 탈 수 있으니 면을 넣기 직전에 넣어 풍미를 살려주세요.

강불로 올려 면과 소스가 잘 어우러지도록 1~2분간 빠르게 저으며 볶아줍니다.

기름과 면수가 만나 뿌연 소스 형태가 될 때까지 충분히 저어주어야 면에 간이 잘 배어듭니다.

부족한 간은 소금으로 맞추고 후추와 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.