감바스 알 아히요

냉동 새우는 찬물에 해동한 뒤 키친타월로 눌러 물기를 완벽하게 제거합니다.

물기가 남으면 기름이 심하게 튈 수 있으니 꼼꼼히 닦아주세요.

마늘은 편 썰고, 방울토마토는 2등분하여 조리 준비를 마칩니다.

팬에 올리브유 200ml를 붓고 중불에서 기름이 일렁일 때까지 약 2분간 예열합니다.

편마늘을 넣고 약불로 줄여 마늘 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 4분간 충분히 향을 냅니다.

마늘이 타면 기름에서 쓴맛이 나므로 갈색이 되기 전에 다음 단계로 넘어갑니다.

페페론치노를 반으로 부러뜨려 넣고 1분간 더 볶아 매콤한 향을 입힙니다.

준비한 새우와 방울토마토를 넣고 중불에서 새우 색이 선명한 분홍색으로 변할 때까지 약 3분간 익힙니다.

소금 0.5작은술과 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.