계란볶음밥

대파는 잘게 다지고, 계란 2개는 볼에 풀어 소금 한 꼬집을 넣어 미리 섞어둡니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 중불에서 2분간 볶아 향긋한 파기름을 냅니다.

대파가 타지 않도록 주의하며 노릇한 색이 올라올 때까지 충분히 볶아야 풍미가 깊어집니다.

볶은 파를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 계란물을 부어 중불에서 젓가락으로 저으며 스크램블을 만듭니다.

찬밥 210g을 넣고 국자나 뒤집개로 꾹꾹 누르며 밥알을 낱낱이 가릅니다. 불을 강불로 올리고 3분간 고루 볶습니다.

즉석밥을 사용할 경우 데우지 않고 바로 넣어야 수분이 적어 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아집니다.

밥을 다시 한쪽으로 밀고 빈 공간에 진간장 1큰술을 부어 보글보글 끓인 뒤, 굴소스 0.5큰술과 함께 전체적으로 빠르게 섞어줍니다.

불을 끄고 참기름 0.5큰술과 후추 약간을 뿌려 잔열로 가볍게 버무려 마무리합니다.