계란후라이

프라이팬을 중불에서 1분간 예열하여 온도를 올립니다.

식용유 1큰술을 두르고 팬 바닥에 골고루 퍼지도록 팬을 가볍게 흔듭니다.

팬에서 연기가 살짝 올라오기 직전이 달걀을 넣기 가장 적당한 온도입니다.

달걀을 조심스럽게 깨서 팬 중앙에 넣습니다.

달걀을 미리 작은 그릇에 깨두었다가 부으면 껍질 혼입을 방지하고 모양을 예쁘게 잡을 수 있습니다.

소금 1/4작은술을 노른자와 흰자 위에 골고루 뿌려 간을 합니다.

불을 중약불로 줄이고 흰자가 하얗게 완전히 굳을 때까지 약 2분간 조리합니다.

불이 너무 세면 바닥면만 딱딱하게 타고 노른자가 익지 않으니 불을 낮추어 은근하게 익히세요.

반숙은 이 상태에서 마무리하며, 완숙을 원할 경우 뒤집개로 뒤집어 1분 더 익힙니다.