계란 샐러드

냄비에 계란이 잠길 정도의 물과 소금 1작은술을 넣고 강불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 12분간 삶아 완숙 상태로 만듭니다.

냉장고에서 바로 꺼낸 계란은 온도 차로 인해 깨지기 쉬우니 조리 30분 전 실온에 꺼내두는 것이 좋습니다.

삶아진 계란은 즉시 찬물에 담가 5분 이상 충분히 식힌 후 껍질을 매끄럽게 제거합니다.

흰자와 노른자를 분리한 뒤, 노른자는 볼에 담아 포크를 이용해 입자가 보이지 않도록 곱게 으깹니다.

흰자는 칼을 사용하여 사방 0.5cm 정도의 크기로 식감이 살 수 있게 다지듯 썰어줍니다.

볼에 으깬 노른자와 다진 흰자를 넣고 마요네즈 4큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 2꼬집, 후추 약간을 넣습니다.

마요네즈 제품마다 염도와 농도가 다르므로, 한 번에 다 넣지 말고 섞으면서 취향에 맞게 조절하세요.

모든 재료가 겉돌지 않게 골고루 버무려 완성합니다. 기호에 따라 머스터드를 추가하면 느끼한 맛을 잡을 수 있습니다.