고추잡채

돼지고기 200g을 5cm 길이로 가늘게 채 썰어 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간으로 밑간하여 10분간 재워둡니다.

피망 2개와 빨간 파프리카 1/2개, 양파 1/2개를 돼지고기와 비슷한 굵기로 가늘게 채 썰어 준비합니다.

찜기에 김이 오르면 꽃빵 4~6개를 넣고 강불에서 3~5분간 쪄냅니다.

꽃빵의 크기나 해동 상태에 따라 찌는 시간이 달라질 수 있으니 손가락으로 눌러보아 푹신하면 바로 꺼내세요.

팬에 식용유 2큰술과 고추기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

강불로 올린 뒤 밑간한 돼지고기를 넣고 고기가 하얗게 익을 때까지 약 2분간 빠르게 볶습니다.

준비한 양파와 피망, 파프리카를 넣고 굴소스 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 강불에서 2분 내외로 빠르게 볶아냅니다.

화력이 약하면 채소에서 물이 나올 수 있으니 반드시 가장 센 불을 유지하며 빠르게 볶아주세요.

불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 가볍게 섞은 뒤, 쪄낸 꽃빵과 함께 접시에 담아 완성합니다.