고추장 돼지불고기

돼지고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거하고 한입 크기로 썹니다.

양파는 1cm 두께로 채 썰고, 당근은 얇은 반달 모양으로, 대파는 어슷하게 썹니다.

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

고추장마다 염도가 다르므로 짠맛이 강하면 설탕을 조금 더 추가해 조절하세요.

손질한 고기에 양념장을 넣고 골고루 버무린 뒤 실온에서 10~20분간 재워둡니다.

팬을 강불로 예열하고 식용유 1큰술을 두른 뒤 양념된 고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 약 3분간 볶습니다.

양념 고기는 쉽게 탈 수 있으니 팬이 달궈지면 고기를 넣고 쉴 새 없이 저어주며 볶아야 합니다.

고기가 80% 정도 익으면 준비한 양파, 당근, 대파를 넣고 중강불에서 채소의 숨이 죽을 때까지 4분간 더 볶습니다.

불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 가볍게 섞어 마무리합니다.