곰탕
오랜 시간 정성으로 끓여내 깊고 담백한 맛이 일품인 보양 요리
460분난이도 중4인분
재료 9가지
4인분
사골 및 잡뼈 · 찬물에 담가 핏물을 제거한 것1kg
소고기 양지 · 덩어리째 준비600g
물5L
대파 · 육수용 1대, 고명용 1대2대
마늘10알
생강 · 편으로 썰기1톨
통후추10알
소금약간(기호에 따라)
후추약간(기호에 따라)
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추운 날엔 뜨끈~한 국물이 최고지♨️ 감기 뚝! 떨어지는 황태채 곰탕 레시피❤️ #행복한아침 #아하밥상
채널아하: 채널A Health & Asset
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깔끔한 소꼬리곰탕 누구나 할수 있어요 / 사골처럼 뽀얀 육수 내는 비법 / 기름기없는 깨끗한 소꼬리곰탕 / 꼬리곰탕레시피
헬렌쿠킹 Helen Cooking
만드는 순서 6단계
1180분
사골과 양지를 찬물에 담가 3시간 동안 핏물을 뺍니다.
중간에 물을 1~2번 갈아주면 누린내를 더욱 효과적으로 제거할 수 있습니다.
210분
냄비에 사골이 잠길 정도의 물을 붓고 강불에서 10분간 끓여 불순물을 제거한 뒤, 사골을 찬물에 깨끗이 씻어냅니다.
3120분
깨끗이 씻은 냄비에 사골, 물 5L, 대파 1대, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 2시간 동안 뭉근하게 우립니다.
4120분
육수에 핏물을 뺀 양지 덩어리를 넣고 중약불에서 2시간 동안 더 끓입니다.
젓가락으로 고기를 찔렀을 때 핏물이 나오지 않고 쑥 들어가면 알맞게 익은 상태입니다.
530분
삶아진 양지는 건져내어 한김 식힌 후 결 반대 방향으로 얇게 썰고, 국물은 면보나 고운 체에 걸러 기름기를 제거합니다.
6
그릇에 밥과 썬 고기를 담고 뜨거운 국물을 부은 뒤, 송송 썬 대파와 소금, 후추를 곁들여 완성합니다.
요리보고 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-07-21