그릭샐러드

오이는 깨끗이 씻어 쓴맛이 나는 양끝을 잘라내고 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 깍둑썰기한다.

방울토마토는 2등분하고, 적양파는 0.5cm 두께로 채 썬 후 찬물에 5분간 담가 매운맛을 뺀다.

양파의 매운맛이 강할 경우 설탕을 0.5작은술 넣은 물에 담그면 더 효과적으로 아린 맛이 제거됩니다.

블랙 올리브는 캔에서 꺼내 물기를 제거하고 모양을 살려 2~3등분으로 슬라이스한다.

작은 볼에 올리브유 3큰술, 레몬즙 1큰술, 오레가노 0.5작은술, 소금 2꼬집, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.

페타 치즈의 염도가 브랜드마다 크게 다르므로, 치즈를 먼저 조금 맛본 뒤 소금 양을 가감하여 간을 맞추세요.

믹싱볼에 손질한 오이, 토마토, 물기를 뺀 양파, 올리브를 모두 담고 드레싱을 뿌려 가볍게 버무린다.

페타 치즈를 1.5cm 크기로 깍둑썰기하거나 손으로 큼직하게 부수어 샐러드 위에 올린다.

페타 치즈는 질감이 연해 잘 부서지므로, 처음부터 같이 버무리지 말고 마지막에 올려야 모양이 깔끔합니다.