길거리토스트

양배추와 당근은 최대한 얇게 채 썰고 대파는 잘게 다지듯 썹니다.

볼에 달걀 1개를 풀고 손질한 채소와 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣어 잘 섞어줍니다.

중약불로 달군 팬에 버터 1/2큰술을 녹이고 식빵 2장을 앞뒤로 약 2분간 노릇하게 구워 따로 덜어둡니다.

버터는 발연점이 낮아 강불에서는 쉽게 타버리므로 반드시 중약불을 유지하며 구워주세요.

팬을 가볍게 닦아낸 뒤 다시 버터 1/2큰술을 두르고 달걀 반죽을 올립니다. 뒤집개로 식빵 크기에 맞춰 사각형 모양을 잡으며 중불에서 앞뒤로 3분간 익힙니다.

달걀 반죽의 바닥면이 완전히 익어 단단해졌을 때 뒤집어야 모양이 깨지지 않습니다.

구워둔 식빵 한 면에 설탕 1큰술을 골고루 뿌리고 그 위에 달걀 부침을 올립니다.

달걀 부침 위에 케첩 1큰술을 지그재그로 뿌린 뒤 남은 식빵으로 덮어 마무리합니다.

취향에 따라 머스터드 소스를 추가하거나 햄, 치즈를 곁들이면 풍미가 더욱 좋아집니다.