김치볶음밥

김치는 1cm 크기로 잘게 썰고, 햄은 0.5cm 두께로 깍둑썰기하며, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 대파를 넣어 2분간 볶아 향긋한 파기름을 냅니다.

파기름에 햄을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 중불에서 2분간 더 볶아 풍미를 올립니다.

김치와 설탕 0.5큰술을 넣고 중강불에서 3분간 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶습니다.

김치의 신맛이 강하면 설탕을 0.5큰술 더 추가하고, 덜 익은 김치라면 식초를 0.5큰술 넣으면 맛이 살아납니다.

팬의 한쪽으로 재료를 밀어두고 빈 공간에 간장 1큰술을 부어 보글보글 끓인 뒤 재료와 섞고 고춧가루 1큰술을 넣어 1분간 볶습니다.

불을 약불로 줄인 뒤 밥을 넣고 주걱을 세워 덩어리진 곳이 없도록 골고루 섞어줍니다.

찬밥을 사용할 경우 전자레인지에 30초 정도 데워 수분을 살짝 날려주면 밥알이 뭉치지 않고 잘 볶아집니다.

밥이 잘 섞이면 다시 중불로 올려 2분간 바닥에 눌리듯 볶은 후 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 마무리합니다.

다른 팬에 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐 완성된 밥 위에 올리고 통깨를 뿌려 완성합니다.