꾸덕한 초코 브라우니

오븐을 170도로 예열하고, 15cm 사각 베이킹 틀 바닥과 옆면에 유선지를 깔아 준비합니다.

내열 용기에 다크 초콜릿과 무염 버터를 넣고 전자레인지에 30초씩 끊어가며 돌려 완전히 녹입니다.

전자레인지 출력에 따라 초콜릿이 탈 수 있으니 30초마다 꺼내어 저어주며 녹는 상태를 확인하세요.

볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 설탕 입자가 어느 정도 녹을 때까지 가볍게 섞어줍니다.

녹여둔 초콜릿 반죽에 달걀 혼합물을 3회에 나누어 부으며 매끄러운 윤기가 날 때까지 거품기로 섞습니다.

박력분과 코코아 가루를 체에 쳐서 넣고 실리콘 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때까지만 가르듯이 섞습니다.

준비한 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리한 뒤 170도 오븐에서 20~25분간 굽습니다.

오븐마다 화력이 다르니 20분 경과 후 꼬치로 찔러보아 눅진한 가루가 살짝 묻어 나오는 정도일 때 꺼내야 꾸덕합니다.

오븐에서 꺼낸 브라우니는 틀째로 실온에서 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.