나초 치즈 플래터

양파, 방울토마토, 할라피뇨, 블랙 올리브를 0.5cm 크기로 잘게 다져 준비합니다.

작은 냄비에 버터 10g을 넣고 약불에서 녹인 뒤, 밀가루 0.5큰술을 넣어 1분간 타지 않게 볶습니다.

밀가루가 갈색이 되기 전 노르스름한 상태까지만 볶아야 깔끔한 노란색 소스가 됩니다.

우유 100ml를 3번에 나누어 부으며 거품기로 멍울이 없도록 잘 저어줍니다.

우유가 끓어오르기 시작하면 체다치즈 4장을 넣고 약불에서 2분간 저어가며 녹입니다.

치즈마다 염도가 다르므로 너무 짜다면 우유를 조금 더 추가하고, 싱거우면 소금을 한 꼬집 넣어 조절하세요.

소스가 주르륵 흐르는 농도가 되면 불을 끄고 한 김 식힙니다.

넓은 접시에 나초 칩 150g을 겹치지 않게 펼쳐 담습니다.

준비한 치즈 소스를 나초 위에 고루 뿌린 뒤 다져둔 채소들을 토핑으로 올려 완성합니다.