냉파스타 푸실리 샐러드

냄비에 물 1.5L와 소금 1큰술을 넣고 강불에서 끓으면 푸실리 150g을 넣어 10~12분간 삶습니다.

면의 종류에 따라 익는 속도가 다르니 포장지에 적힌 시간보다 1분 더 삶아야 식었을 때 딱딱하지 않습니다.

푸실리가 삶아지는 동안 방울토마토는 반으로 썰고, 오이와 파프리카는 푸실리 크기에 맞춰 1.5cm 크기로 사각 썰기 합니다.

작은 볼에 올리브유 4큰술, 발사믹 식초 3큰술, 꿀 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 0.3작은술, 후추 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 드레싱을 만듭니다.

사용하는 식초의 산도에 따라 신맛이 강할 수 있으니 조금씩 넣으며 기호에 맞게 조절하세요.

다 삶아진 푸실리는 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 식힌 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

큰 믹싱볼에 삶은 푸실리와 손질한 채소, 올리브를 모두 담고 준비한 드레싱을 부어 골고루 버무립니다.

완성된 샐러드를 냉장고에 20분 정도 넣어 차갑게 보관했다가 꺼내어 마무리합니다.