누룽지죽

냄비에 분량의 누룽지 100g과 물 600ml를 넣습니다.

강불에서 물이 팔팔 끓어오를 때까지 약 3분간 가열합니다.

물이 끓으면 약불로 줄이고 누룽지가 충분히 퍼지도록 10분간 뭉근하게 끓입니다.

누룽지의 두께나 건조 상태에 따라 퍼지는 시간이 다르니 알갱이가 부드러워질 때까지 시간을 조절하세요.

조리 중간에 누룽지가 바닥에 눌어붙지 않도록 국자로 2~3번 가볍게 저어줍니다.

소금 1/4작은술을 넣어 간을 맞춥니다.

젓갈이나 장아찌 등 짠 반찬을 곁들일 예정이라면 소금 간을 더 약하게 하는 것이 좋습니다.

불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 약간을 뿌려 고소함을 더해 완성합니다.