닭가슴살 샐러드

샐러드 채소는 찬물에 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 한입 크기로 뜯어 준비합니다.

채소의 물기를 제대로 제거하지 않으면 드레싱이 겉돌고 싱거워지므로 탈수기나 키친타월을 활용하세요.

방울토마토는 2등분하고 오이는 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비합니다.

닭가슴살은 두꺼운 부분을 포 뜨듯 반으로 갈라 펼친 뒤 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려 밑간합니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 닭가슴살을 앞뒤로 각각 4~5분간 노릇하게 굽습니다.

닭가슴살의 두께에 따라 익는 시간이 다르니, 가장 두꺼운 부분을 찔러보아 투명한 육즙이 나오는지 확인하세요.

구워진 닭가슴살을 도마에서 2분간 그대로 두어 육즙이 퍼지게 한 후 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썹니다.

작은 볼에 마요네즈, 머스터드, 꿀, 레몬즙을 넣고 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어 드레싱을 만듭니다.

사용하는 머스터드의 종류(홀그레인, 허니 등)에 따라 단맛이 다를 수 있으니 꿀의 양을 기호에 맞게 조절하세요.

접시에 손질한 채소와 토마토, 오이를 깔고 그 위에 구운 닭가슴살을 올린 뒤 드레싱을 골고루 뿌려 완성합니다.