닭가슴살 오리엔탈 샐러드

냄비에 닭가슴살이 잠길 정도의 물과 맛술 1큰술을 넣고 센 불에서 끓입니다.

물이 끓어오르면 닭가슴살을 넣고 중불에서 10~12분간 속까지 완전히 익을 때까지 삶습니다.

닭가슴살 두께에 따라 익는 시간이 다르니, 가장 두꺼운 부분을 젓가락으로 찔러 보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다.

삶아진 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 식힌 후, 결대로 먹기 좋게 찢어 준비합니다.

샐러드 채소는 찬물에 씻어 물기를 완전히 제거하고, 방울토마토는 2등분, 오이는 0.5cm 두께로 반달썰기 합니다.

채소의 물기를 확실히 제거해야 드레싱이 겉돌지 않고 맛이 끝까지 유지됩니다.

볼에 진간장, 올리브유, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 드레싱을 만듭니다.

접시에 준비한 채소를 깔고 그 위에 닭가슴살과 토마토, 오이를 올린 뒤 드레싱을 골고루 뿌려 완성합니다.