닭고기 야채 수프

닭가슴살, 양파, 당근, 감자를 레시피에 기재된 크기로 알맞게 썰어 준비합니다.

냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 다진 마늘과 양파를 2분간 볶아 향을 냅니다.

양파가 투명해지면 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 중불에서 3분간 볶습니다.

고기를 먼저 볶아 코팅하면 육수가 깔끔해지고 식감이 더 쫄깃해집니다.

감자와 당근을 넣고 채소의 겉면이 살짝 익을 때까지 중불에서 2분간 더 볶습니다.

물 1L와 치킨스톡 1큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓어오를 때까지 가열합니다.

치킨스톡 제품마다 염도가 다르므로 처음엔 권장량보다 조금 적게 넣고 마지막에 간을 조절하세요.

육수가 끓기 시작하면 불을 약중불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮은 상태로 15분간 뭉근하게 끓입니다.

감자가 완전히 익어 부드러워지면 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 뒤 1분간 더 끓여 완성합니다.