닭백숙
담백하고 진한 국물로 기력을 보충하는 대표 보양식
60분난이도 하2인분
재료 8가지
2인분
생닭(9호 또는 10호) · 꽁지와 날개 끝 기름기 제거1마리(약 1kg)
물2L
통마늘10알
대파(흰 부분)2대
생강 · 마늘 크기1쪽
건대추5알
소금 선택약간
후추 선택약간
영상으로 확인 유튜브
🥇누구나 성공! 누린내없이 찐-하고 구수한 한방 삼계탕의 비법 / 국물 내기 전에 반드시 '이것'을 하세요!!
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초복엔 백숙★누구나 따라할 수 있는 어남선생표 초간단 닭백숙 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220715 방송
KBS Entertain
누구나 성공! 대박집 닭백숙 제발 복잡하게 끓이지 마세요! 이렇게 만들어 정말 맛있어요. 닭백숙, 삼계탕 맛있게 끓이는 법 :: chicken soup
요리하는 장보고 Jangbogo
만드는 순서 6단계
15분
닭의 꽁지 부분 기름기와 날개 끝부분을 가위로 자르고, 내장이 있던 뼈 사이사이를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
22분
큰 냄비에 손질한 닭과 물 2L, 통마늘, 대파, 생강, 대추를 모두 넣습니다.
310분
뚜껑을 연 상태로 센 불에서 10분간 끓여 닭의 잡내를 유발하는 성분을 날려줍니다.
닭의 신선도에 따라 잡내가 날 수 있으므로 초반 10분은 반드시 뚜껑을 열고 끓여야 국물이 깔끔합니다.
440분
국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 40분간 푹 삶습니다.
닭의 크기가 1kg보다 크거나 토종닭일 경우 삶는 시간을 10~20분 정도 더 늘려야 살이 부드럽게 발라집니다.
53분
조리 중간에 떠오르는 거품과 과도한 기름을 국자로 걷어내어 맑은 국물을 유지합니다.
6
닭다리 살이 뼈에서 살짝 분리될 정도로 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 소금, 후추를 곁들여 완성합니다.
요리보고 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-07-21