돈코츠라멘

대파는 송송 썰고 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거하며 반숙 달걀은 세로로 반을 잘라 준비합니다.

팬을 중불로 달궈 대패삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 후추를 약간 뿌려 따로 접시에 덜어둡니다.

냄비에 사골곰탕 육수 500ml, 진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.5작은술을 넣고 중불에서 끓입니다.

시판 사골곰탕마다 기본 염도가 다르므로 육수가 끓은 후 간을 보고 너무 짜면 물을 추가하세요.

다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 라멘 면을 넣고 제품 포장지에 기재된 시간보다 30초 적게 삶아냅니다.

면의 종류(생면, 건면)에 따라 삶는 시간이 크게 다르니 반드시 봉지의 권장 시간을 확인하세요.

면이 다 삶아지기 30초 전, 씻어둔 숙주를 면 삶는 냄비에 함께 넣어 살짝 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

면 그릇에 물기를 뺀 면과 숙주를 담고 준비한 뜨거운 육수를 부어줍니다.

면 위에 구워둔 대패삼겹살, 반숙 달걀, 송송 썬 대파를 고명으로 올려 완성합니다.