돼지고기 반미 샌드위치

무와 당근을 얇게 채 썬 뒤 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 소금 0.5작은술을 섞은 절임물에 15분간 담가둡니다.

절인 채소의 물기를 손으로 아주 꽉 짜주어야 빵이 눅눅해지지 않고 아삭한 식감이 살아납니다.

돼지고기를 한입 크기로 얇게 썰어 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 피쉬소스 0.5작은술을 넣고 버무려 10분간 재웁니다.

프라이팬을 강불로 달군 뒤 식용유를 약간 두르고 재워둔 돼지고기를 3~4분간 볶습니다.

고기에서 나온 수분이 완전히 증발하고 고기 가장자리가 살짝 갈색으로 눌을 때까지 볶아야 불맛이 납니다.

바게트 빵의 옆면을 길게 칼집을 내어 가른 뒤, 180도로 예열된 에어프라이어나 오븐에서 2~3분간 굽습니다.

오이는 길게 슬라이스하고 청양고추는 송송 썰며, 고수는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

구워진 빵 안쪽에 버터와 마요네즈를 골고루 펴 바른 뒤 볶은 고기, 물기를 짠 무당근 절임, 오이, 고추, 고수를 차례로 채웁니다.

마지막으로 내용물 위에 스리라차 소스를 취향껏 뿌려 마무리합니다.

매운맛을 못 드신다면 스리라차 대신 해선장 소스를 사용해도 좋습니다.