돼지고기 짜글이

돼지고기와 감자는 2cm 크기의 주사위 모양으로 썰고, 양파는 채 썰며 대파와 고추는 어슷하게 썹니다.

볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비에 돼지고기를 넣고 중불에서 고기 표면이 하얗게 익을 때까지 볶습니다.

감자와 양념장을 넣고 양념이 타지 않게 중약불에서 2분간 함께 볶아 재료에 간이 배게 합니다.

감자의 전분 때문에 냄비 바닥에 눌어붙을 수 있으니 주걱으로 계속 저어주세요.

물 400ml를 붓고 센 불로 올려 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분간 뭉근하게 끓입니다.

감자가 충분히 익어 포슬포슬해질 때까지 끓여야 국물에 농도가 생겨 맛있습니다.

양파, 대파, 청양고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 5분 더 끓여 마무리합니다.