라따뚜이

애호박, 가지, 토마토를 0.5cm 두께의 일정한 원형 모양으로 썹니다.

채소들의 지름이 비슷할수록 냄비에 담았을 때 모양이 정갈하고 예쁘게 나옵니다.

양파와 파프리카는 잘게 다져 준비합니다.

팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 양파, 파프리카를 넣어 중불에서 3분간 볶습니다.

볶은 채소에 토마토 소스를 붓고 약불에서 2분간 끓인 뒤, 오븐용 그릇 바닥에 넓게 폅니다.

소스 위에 썰어둔 애호박, 가지, 토마토를 순서대로 겹쳐가며 그릇의 가장자리부터 원형으로 채웁니다.

남은 올리브유 2큰술에 소금, 후추, 허브 가루를 섞어 채소 위에 골고루 뿌립니다.

그릇을 종이호일이나 알루미늄 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에서 20분간 굽습니다.

기기마다 화력이 다르므로 15분 경과 후 채소가 충분히 익었는지 젓가락으로 확인하세요.

호일을 벗기고 180도에서 10분간 더 구워 채소의 수분을 날리고 풍미를 더합니다.