마파두부덮밥

두부는 1.5cm 정육면체 크기로 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져 준비합니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

다진 돼지고기를 넣고 강불에서 고기의 겉면이 하얗게 익을 때까지 약 3분간 볶습니다.

양파, 두반장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 중불에서 1분간 더 볶아 양념이 고루 배게 합니다.

두반장 제품마다 염도가 다르니 처음에는 1.5큰술만 넣고 나중에 간을 보며 추가하세요.

물 200ml를 붓고 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣고 중불에서 3분간 졸입니다.

두부가 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 밀어가며 섞어주세요.

약불로 줄인 뒤 전분물을 조금씩 나누어 넣으며 농도가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

전분물은 바닥에 가라앉기 쉬우니 넣기 직전에 다시 한번 잘 섞어서 사용하세요.

불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 마무리한 뒤 따뜻한 밥 위에 얹어냅니다.