멕시칸샐러드

양배추, 당근, 오이는 5cm 길이로 얇게 채 썹니다.

양배추를 채 썬 후 찬물에 5분간 담갔다가 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 겉돌지 않고 아삭합니다.

슬라이스 햄과 사과도 채소와 비슷한 크기로 채 썹니다.

삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여, 흰자는 잘게 다지고 노른자는 고명용으로 따로 둡니다.

넓은 볼에 마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 0.5큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.

설탕의 입자가 완전히 녹을 때까지 충분히 저어주어야 맛이 균일해집니다.

준비한 모든 채소, 햄, 사과, 달걀 흰자를 드레싱 볼에 넣고 가볍게 버무립니다.

완성된 샐러드를 접시에 담고, 남겨둔 달걀 노른자를 체에 내려 가루로 만들어 위에 뿌려 마무리합니다.