미소라멘

대파는 송송 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거하여 준비합니다.

냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 대패 삼겹살을 노릇하게 볶아 기름을 냅니다.

고기가 익으면 다진 마늘 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.5작은술을 넣고 1분간 볶아 향을 입힙니다.

미소 된장 1.5큰술을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 사골육수 250ml와 물 250ml를 붓고 강불에서 끓입니다.

미소 된장 브랜드마다 염도가 다르므로 처음부터 다 넣지 말고 마지막에 간을 보며 양을 조절하세요.

육수가 끓는 동안 다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 생면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 30초 적게 삶습니다.

면의 굵기와 종류에 따라 삶는 시간이 다르니 포장지의 안내를 반드시 확인하고 알덴테 상태로 삶으세요.

삶은 면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀 뒤 그릇에 담습니다.

끓는 육수에 숙주를 넣어 30초간 데치듯 익힌 후, 면이 담긴 그릇에 육수와 건더기를 모두 붓습니다.

고명으로 준비한 대파와 반숙 달걀을 올려 완성합니다.