바질 토마토 샐러드

방울토마토 200g을 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 물기를 닦은 뒤 2등분으로 자릅니다.

생바질 10g은 찬물에 헹궈 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후 큰 잎 위주로 2~3등분하여 손으로 찢습니다.

작은 용기에 엑스트라 버진 올리브유 2큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 소금이 녹을 때까지 충분히 섞어 드레싱을 만듭니다.

보코치니 치즈 100g은 체에 밭쳐 충전수를 빼고 키친타월로 겉면의 수분을 가볍게 눌러 제거합니다.

치즈 표면의 수분을 잘 제거해야 드레싱이 겉돌지 않고 재료에 잘 밀착됩니다.

넓은 볼에 준비한 토마토, 바질, 치즈를 한데 담습니다.

준비한 드레싱을 볼에 붓고 숟가락을 이용해 아래에서 위로 가볍게 섞어줍니다.

바질은 강하게 버무리면 단면이 검게 변하고 향이 날아가므로 먹기 직전에 살살 버무려야 신선합니다.

완성된 샐러드를 접시에 담고 발사믹 글레이즈 2큰술을 고르게 뿌려 마무리합니다.