버섯 크림 파스타

냄비에 물 1L와 소금 1/2큰술을 넣고 끓으면 면을 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶습니다.

면마다 삶는 시간이 다르니 봉지의 알덴테 시간을 참조하고 면수 50ml를 따로 덜어두세요.

면이 삶아지는 동안 버섯은 한입 크기로 썰고, 마늘은 편으로, 양파는 잘게 다져 준비합니다.

팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 마늘과 양파를 2분간 볶아 향을 냅니다.

손질한 버섯을 넣고 중강불에서 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 3분간 충분히 볶습니다.

버섯을 갈색이 돌 때까지 충분히 볶아야 소스에 풍미가 깊게 배어납니다.

팬에 생크림 200ml, 우유 50ml, 면수 50ml를 붓고 중약불에서 보글보글 끓어오를 때까지 가열합니다.

삶아진 면과 파마산 치즈 가루 1큰술을 넣고 소스가 면에 배어들도록 2분간 저으며 졸입니다.

소스가 너무 되직해지면 남은 면수를 조금 더 추가해 원하는 농도를 맞추세요.

불을 끄고 소금과 후추로 부족한 간을 맞춘 뒤 그릇에 담아 완성합니다.