버팔로 모짜렐라 카프레제 샐러드

토마토를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤 0.8cm 두께로 일정하게 슬라이스합니다.

버팔로 모짜렐라 치즈는 충전수를 버리고 키친타월로 물기를 가볍게 닦아낸 뒤 토마토와 비슷한 두께로 썹니다.

치즈가 너무 부드러워 칼로 썰기 힘들다면 손으로 자연스럽게 한입 크기로 찢어서 준비해도 좋습니다.

생 바질 잎은 찬물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월로 눌러 물기를 완전히 제거합니다.

넓은 접시에 토마토, 치즈, 바질 잎 순서로 겹쳐가며 보기 좋게 플레이팅합니다.

엑스트라 버진 올리브유 3큰술을 치즈와 토마토 위에 전체적으로 골고루 두릅니다.

소금과 후추를 전체적으로 가볍게 뿌려 간을 맞춥니다.

소금은 치즈의 고소한 풍미를 극대화해주므로 입자가 고운 소금을 소량 꼭 뿌려주세요.

마지막으로 발사믹 글레이즈를 지그재그 모양으로 뿌려 마무리합니다.

발사믹 글레이즈 대신 발사믹 식초를 쓸 경우 올리브유와 1:2 비율로 섞어 드레싱을 만들어 사용하세요.