베이컨 김치볶음밥

김치와 베이컨은 1~2cm 폭으로 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 중불에서 1분간 볶아 파기름을 냅니다.

베이컨을 넣고 중불에서 2분간 노릇하게 볶아 베이컨 기름이 충분히 나오게 합니다.

김치와 설탕 0.5큰술을 넣고 중강불에서 3분간 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.

김치의 신맛이 강하면 설탕을 조금 더 추가하고, 덜 익은 김치라면 식초를 0.5큰술 넣어 신맛을 보충하세요.

재료를 팬 한쪽으로 밀고 빈 공간에 간장 1큰술을 부어 눌리듯 끓인 뒤 재료와 섞고 고춧가루 0.5큰술을 넣어 볶습니다.

불을 약불로 줄이거나 잠시 끄고 밥 200g을 넣어 주걱으로 가르듯 섞어 양념이 고루 배게 합니다.

즉석밥을 사용할 경우 데우지 않은 상태로 넣어야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있습니다.

다시 중불로 올려 2분간 가볍게 볶아 수분을 날린 뒤 참기름 1큰술을 두르고 불을 끕니다.

별도의 팬에 달걀 프라이를 취향껏 익혀 볶음밥 위에 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다.