베이컨 마늘 볶음밥

마늘은 0.3cm 두께로 편 썰고, 대파는 송송 썰며, 베이컨은 1cm 폭으로 자릅니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불에서 마늘과 대파를 넣어 노릇한 색이 돌 때까지 2분간 볶습니다.

마늘은 쉽게 탈 수 있으니 불 세기를 조절하며 갈색이 되기 직전까지만 볶아주세요.

베이컨을 넣고 중불에서 베이컨 기름이 충분히 나오고 겉면이 노릇해질 때까지 3분간 더 볶습니다.

찬밥 1공기를 넣고 주걱을 세워 밥알을 가르듯 섞으며 2분간 볶습니다.

즉석밥을 사용할 경우 데우지 않고 바로 넣어야 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있습니다.

팬의 빈 공간에 진간장 1큰술과 굴소스 0.5큰술을 넣고 간장이 살짝 눌어붙으며 향이 올라오면 밥과 합쳐 1분간 섞습니다.

강불로 올려 1분간 빠르게 볶아 수분을 날린 뒤 후추를 약간 뿌려 완성합니다.

마지막에 강불에서 볶아내야 밥알에 불향이 입혀지고 식감이 더욱 고슬고슬해집니다.