베이컨 버섯볶음

중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 편마늘과 대파를 넣어 2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

마늘 향이 올라오면 베이컨을 넣고 중강불에서 베이컨의 기름이 나오고 가장자리가 노릇해질 때까지 3분간 볶습니다.

베이컨에서 기름이 많이 나오면 키친타월로 살짝 닦아내야 느끼하지 않습니다.

새송이버섯과 양파를 넣고 강불로 올려 4분간 빠르게 볶습니다. 버섯의 숨이 죽고 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

버섯은 수분을 잘 흡수하므로 강불에서 빠르게 볶아야 식감이 쫄깃하고 물이 생기지 않습니다.

진간장 1/2큰술과 굴소스 1/2큰술을 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 1분간 더 볶습니다.

베이컨 자체의 염도가 브랜드마다 다르므로, 간을 보고 짜다면 간장을 생략하세요.

불을 끄고 참기름 1/2큰술, 후추 약간, 통깨를 뿌려 가볍게 버무려 마무리합니다.