병아리콩 샐러드

병아리콩 통조림을 채반에 쏟아 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 완전히 제거합니다.

캔 제품 특유의 비린내가 싫다면 끓는 물에 1분간 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 사용하세요.

오이, 파프리카, 자색 양파를 병아리콩과 비슷한 크기로 약 1cm 사각 썰기 합니다.

방울토마토는 크기에 따라 2등분 또는 4등분으로 자릅니다.

작은 볼에 올리브유 3큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 1/3작은술, 후추 약간을 넣고 소금이 녹을 때까지 충분히 섞어 드레싱을 만듭니다.

레몬즙의 산도는 제품마다 다르므로, 드레싱을 섞은 후 맛을 보고 신맛이 너무 강하면 꿀을 조금 더 추가하세요.

큰 볼에 손질한 모든 채소와 병아리콩을 담고 준비한 드레싱을 부어 골고루 버무려 완성합니다.