분짜

돼지고기를 한입 크기로 썰어 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 버무려 20분간 재웁니다.

볼에 물 150ml, 피쉬소스 3큰술, 설탕 3큰술, 레몬즙 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 홍고추 1작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 소스를 만듭니다.

피쉬소스 브랜드마다 염도가 다르므로, 너무 짜다면 물을 1~2큰술 더 추가하여 입맛에 맞게 조절하세요.

쌀국수는 찬물에 30분 정도 불린 후, 끓는 물에 넣어 1분 내외로 삶아낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.

면의 굵기에 따라 삶는 시간이 크게 달라지므로, 제품 봉지에 적힌 권장 시간을 반드시 확인하세요.

상추와 깻잎은 한입 크기로 뜯고, 오이는 얇게 채 썰어 준비한 모둠 채소와 함께 그릇에 담습니다.

팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 살짝 두르고 재워둔 고기를 올립니다. 양념이 졸아들며 고기 겉면이 노릇하고 갈색빛이 돌 때까지 약 5~7분간 볶습니다.

설탕 양념 때문에 타기 쉬우므로 중불에서 자주 뒤집어가며 수분을 날리듯 구워야 숯불구이 같은 풍미가 납니다.

완성된 고기와 면을 채소가 담긴 접시에 함께 올리고, 준비한 소스를 작은 볼에 따로 담아 찍어 먹거나 부어 먹습니다.