불고기 샌드위치

소고기는 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 분량대로 섞어 5분간 재웁니다.

양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 상추는 씻어서 물기를 완전히 제거하여 준비합니다.

달군 팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 채 썬 양파를 2분간 투명해질 때까지 볶습니다.

양파가 익으면 재워둔 소고기를 넣고 강불에서 3분간 수분이 완전히 날아갈 때까지 빠르게 볶습니다.

고기에서 나온 수분이 남아있으면 빵이 금방 눅눅해지므로 국물이 보이지 않을 때까지 바짝 졸이듯 볶는 것이 중요합니다.

다른 팬에 버터를 녹이고 식빵을 올려 중약불에서 앞뒤로 각 1분씩 노릇하고 바삭하게 굽습니다.

마요네즈와 허니머스타드를 섞어 구운 식빵의 한쪽 면에 각각 고르게 펴 바릅니다.

빵 위에 상추, 체다치즈, 볶은 불고기와 양파 순으로 넉넉히 올린 뒤 남은 빵으로 덮어 가볍게 눌러 완성합니다.

완성된 샌드위치를 유선지나 랩으로 단단하게 감싸 1분 정도 두었다가 자르면 내용물이 흐르지 않고 단면이 깔끔하게 나옵니다.