비지찌개
고소한 콩비지와 신김치가 어우러진 담백하고 든든한 찌개
30분난이도 하2인분
재료 11가지
2인분
콩비지300g
돼지고기(찌개용)150g
신김치150g
멸치 육수400ml
대파1/2대
청양고추1개
다진 마늘1큰술
새우젓1큰술
국간장1큰술
들기름1큰술
고춧가루1큰술
영상으로 확인 유튜브
콩비지가 부드럽게 넘어가는 비지찌개 비법 알려드려요
쿡피아 Cookpia
비지찌개! 이렇게 고소하면 반칙인데요?
백종원 PAIK JONG WON
[비지찌개] 맛있게 끓이는 비법이 여기있어요. 이제 두부집에서 비지가져오세요^^ - 돼지고기, 김치가 들어가 감칠맛이 UP!
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만드는 순서 7단계
17분
신김치와 돼지고기를 한입 크기로 썰고 대파와 청양고추는 어긋썰어 준비합니다.
22분
냄비에 들기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 중불에서 2분간 겉면의 핏기가 사라질 때까지 볶습니다.
들기름은 발연점이 낮으므로 너무 센 불에서 오래 볶지 않도록 주의하세요.
33분
신김치와 고춧가루 1큰술을 넣고 중불에서 3분간 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.
45분
멸치 육수 400ml를 붓고 강불에서 팔팔 끓어오를 때까지 가열합니다.
52분
육수가 끓으면 콩비지 300g을 넣고 덩어리가 지지 않게 국자로 잘 풀어줍니다.
610분
다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 중약불로 줄여 10분간 뭉근하게 끓입니다.
비지가 바닥에 눌어붙을 수 있으니 중간중간 저어주시고, 새우젓마다 염도가 다르니 간을 보며 양을 조절하세요.
71분
대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 끓여 완성합니다.
요리보고 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-07-21