새우 아보카도 샐러드

냉동 새우는 찬물에 담가 해동한 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금과 후추로 밑간합니다.

물기를 완벽히 제거해야 새우를 구울 때 기름이 튀지 않고 식감이 쫄깃해집니다.

작은 볼에 올리브유 3큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 1큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

아보카도는 씨를 중심으로 칼집을 넣어 반으로 나눈 뒤 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.

방울토마토는 2등분하고 샐러드 채소는 찬물에 씻어 물기를 완전히 뺍니다.

채소에 물기가 남아있으면 드레싱이 겉돌아 싱거워지므로 샐러드 스피너 등을 활용해 물기를 꽉 제거하세요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 새우를 앞뒤로 약 2분씩, 겉면이 노릇하고 붉은색이 돌 때까지 굽습니다.

넓은 접시에 손질한 채소, 아보카도, 토마토를 골고루 담고 그 위에 구운 새우를 올립니다.

먹기 직전에 준비한 레몬 드레싱을 골고루 뿌려 완성합니다.