새우 필라프

양파와 파프리카는 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 얇게 편으로 썹니다. 냉동 새우는 찬물에 해동한 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 편마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 2분간 볶습니다.

새우와 후추 약간을 넣고 새우가 붉은색을 띠며 익을 때까지 중강불에서 2분간 볶습니다.

새우의 물기를 제대로 제거하지 않으면 기름이 튀고 비린내가 날 수 있으니 주의하세요.

다진 파프리카를 넣고 1분간 가볍게 볶은 뒤, 팬의 한쪽으로 재료를 밀어둡니다.

비어있는 공간에 진간장 0.5큰술을 넣고 보글보글 끓어오르면 재료와 섞은 뒤, 찬밥과 굴소스 1큰술을 넣습니다.

불을 강불로 올리고 주걱을 세워 밥알을 가르듯 3분간 고루 볶습니다.

즉석밥은 데우지 않고 그대로 넣어야 수분이 적당히 날아가 고슬고슬한 필라프 식감이 납니다.

불을 끄고 버터 10g을 넣어 잔열로 녹이며 밥 전체에 코팅하듯 섞어 마무리합니다.

기호에 따라 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐 완성된 필라프 위에 올립니다.