소고기 감자 카레라이스

소고기, 감자, 당근, 양파를 한입 크기(약 2cm)의 깍둑썰기로 준비합니다.

냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 충분히 볶습니다.

양파를 갈색빛이 돌 때까지 오래 볶을수록 카레의 풍미와 단맛이 깊어집니다.

소고기, 감자, 당근을 넣고 고기의 겉면이 익을 때까지 강불에서 3분간 볶으며 후추를 약간 뿌립니다.

물 700ml를 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 완전히 익을 때까지 약 15분간 끓입니다.

불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 끈 뒤, 카레 가루를 조금씩 나누어 넣으며 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.

고형 카레를 사용할 경우 칼로 미리 잘게 다져서 넣으면 훨씬 빠르게 녹아 조리 시간을 단축할 수 있습니다.

카레가 다 풀리면 다시 약불을 켜고 3~5분간 저어가며 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여 완성합니다.

바닥이 눌어붙기 쉬우므로 국자로 계속 저어주어야 하며, 제품마다 권장 물 양이 다르니 농도가 너무 되직하면 물을 소량 추가하세요.