소고기 부리또

양파와 파프리카는 0.5cm 크기로 잘게 다지고, 캔옥수수는 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.

중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파를 1분간 볶다가 다진 소고기와 타코 시즈닝을 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 5분간 볶습니다.

고기에서 나오는 수분이 충분히 날아갈 때까지 볶아야 나중에 부리또가 눅눅해지지 않습니다.

볶아진 고기에 공깃밥과 옥수수를 넣고 중불에서 2~3분간 더 볶아 재료가 잘 섞이도록 합니다.

마른 팬을 약불에서 예열한 뒤 또띠아를 앞뒤로 30초씩 살짝 구워 부드럽게 만듭니다.

냉동된 또띠아는 해동 후 온기만 주는 정도로 구워야 말 때 깨지지 않고 유연해집니다.

도마 위에 또띠아를 펼치고 중앙에 살사 소스를 바른 뒤 양상추, 볶은 밥, 슈레드 치즈 순으로 적당량 올립니다.

재료가 빠져나오지 않도록 또띠아의 양옆을 안쪽으로 접은 뒤, 아래쪽부터 단단하게 돌돌 맙니다.

약불로 달군 팬에 부리또의 접힌 부분이 바닥으로 가도록 올리고, 치즈가 녹을 정도로 앞뒤로 1~2분간 노릇하게 굽습니다.

접힌 부분을 먼저 구워야 또띠아가 서로 붙어 모양이 고정됩니다.