소고기 엔칠라다

중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 2분간 투명해질 때까지 볶습니다.

다진 소고기와 소금, 후추를 넣고 고기가 완전히 익어 갈색이 될 때까지 중강불에서 4분간 볶습니다.

준비한 엔칠라다 소스의 1/3 분량과 캔옥수수를 팬에 넣고 약불에서 소스가 재료에 배도록 2분간 졸여 속재료를 완성합니다.

또띠아를 전자레인지에 20초간 데워 부드럽게 만든 뒤, 완성된 속재료를 적당량 올려 김밥처럼 돌돌 말아줍니다.

또띠아를 데우지 않고 말면 건조해서 옆구리가 터지기 쉬우니 반드시 따뜻하게 데워 사용하세요.

오븐용 내열 용기에 말아둔 또띠아를 이음새가 아래로 가도록 나란히 담고 남은 소스를 위에 골고루 뿌린 뒤 치즈를 듬뿍 올립니다.

180도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10분에서 12분간 굽습니다.

기기마다 화력이 다르므로 8분이 지나면 치즈의 색을 확인하며 타지 않게 시간을 조절하세요.