소고기 채소 카레

소고기, 감자, 당근, 양파를 1.5cm 크기의 정육면체로 깍둑썰기하여 준비합니다.

냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 양파를 5분간 충분히 볶아 투명하게 만듭니다.

양파가 갈색빛이 돌 때까지 오래 볶을수록 카레의 풍미와 단맛이 깊어집니다.

소고기, 감자, 당근을 넣고 고기의 겉면이 익을 때까지 중강불에서 3분간 더 볶습니다.

물 700ml를 붓고 강불로 올린 뒤, 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 완전히 익을 때까지 10분간 끓입니다.

불을 약불로 줄인 뒤 카레 100g을 넣고 덩어리가 지지 않게 국자로 잘 저어줍니다.

가루형 제품은 잘 뭉칠 수 있으니, 불을 잠시 끄거나 물을 조금 덜어 미리 개어서 넣으면 깔끔하게 녹습니다.

카레가 적당한 농도가 될 때까지 약불에서 2분간 저어가며 끓인 후 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

제품마다 염도가 다르므로 너무 짜면 물을 약간 추가하고, 싱거우면 조금 더 졸여 농도를 맞추세요.