소세지야채볶음

소세지는 2~3번 칼집을 넣고 양파, 파프리카, 피망은 소세지와 비슷한 크기로 사각형 모양으로 썬다.

소세지에 칼집을 깊게 넣어야 소스가 속까지 잘 배고 볶았을 때 모양이 예쁩니다.

작은 볼에 케첩 3큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 1/2큰술, 고추장 1/2작은술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 약 1분간 볶는다.

소세지를 넣고 중강불에서 소세지의 칼집이 벌어지고 겉면이 노릇해질 때까지 2분간 볶는다.

소세지 겉면을 충분히 볶아 수분을 날려야 탱글탱글한 식감이 살아납니다.

파프리카와 피망을 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살린다.

불을 약불로 줄인 뒤 준비한 양념장을 붓고 모든 재료에 소스가 골고루 코팅되도록 1분간 빠르게 버무린다.

양념에 당분이 많아 고온에서 쉽게 탈 수 있으므로 반드시 불을 줄인 상태에서 빠르게 섞어주세요.

불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리한다.