소유라멘

대파는 얇게 송송 썰고, 반숙 달걀은 반으로 갈라 준비합니다. 삼겹살은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 차슈 대용으로 준비합니다.

작은 볼에 진간장 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 0.5작은술, 다진 마늘 0.5작은술을 섞어 소유 타레(양념장)를 만듭니다.

냄비에 물 500ml와 치킨스톡 1.5큰술을 넣고 중불에서 끓여 육수를 만듭니다.

치킨스톡 제품마다 염도가 다르므로, 처음에는 1큰술만 넣고 나중에 육수 맛을 보며 추가하는 것이 안전합니다.

다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 생라멘면을 넣고 강불에서 약 2분~2분 30초간 삶습니다.

면마다 권장 삶기 시간이 다르므로 봉지 뒷면의 시간을 확인하세요. 면을 삶는 동안 젓가락으로 계속 흔들어주어야 면발이 쫄깃해집니다.

삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 이때 면을 찬물에 헹구지 않아야 국물에 넣었을 때 온도가 유지됩니다.

라멘 그릇에 미리 만들어둔 타레를 먼저 담고, 끓는 육수를 부어 양념이 잘 풀리도록 섞어줍니다.

그릇에 면을 담고 그 위에 구운 삼겹살, 반숙 달걀, 대파, 김을 고명으로 올려 마무리합니다.