숙주나물 무침

아삭한 식감과 고소한 풍미를 살린 대표적인 한국식 나물 반찬

15분난이도 하2인분

재료 9가지

2인분

숙주300g

물 · 데침용1L

소금 · 데침용1/2큰술

국간장1/2큰술

다진 마늘1/2작은술

참기름1큰술

볶은 깨1/2큰술

대파(흰 부분) · 다짐10cm

소금 선택 · 간 조절용약간

※강력추천※ 흐물거리지 않게 누구나 성공!! OOO넣고 삶아야 아삭아삭 맛좋은 숙주나물🥇

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명절 숙주나물 살짝 쪄서 아삭아삭 식감을 살려준 맛있는 숙주나물무침

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숙주나물 무침, 삶거나 데치지 마세요 아삭함이 두배가 되는 맛집비결

시니어 백세습관

숙주를 흐르는 물에 2~3번 씻어 껍질과 지저분한 뿌리를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

3분

냄비에 물 1L와 소금 1/2큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.

5분

끓는 물에 숙주를 넣고 1분 30초에서 2분간 데칩니다.

숙주의 양과 화력에 따라 데치는 시간이 달라질 수 있으니, 줄기가 투명해지기 시작할 때 식감을 확인하세요.

2분

데친 숙주를 즉시 건져 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 지그시 눌러 물기를 짭니다.

물기를 너무 강하게 짜면 숙주가 질겨질 수 있으므로, 손바닥 사이에 넣고 지그시 누르는 정도로만 수분을 제거하세요.

2분

볼에 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 대파를 넣어 양념장을 만듭니다.

1분

양념이 담긴 볼에 숙주를 넣고 뭉치지 않게 손끝으로 살살 버무립니다.

1분

참기름 1큰술과 볶은 깨 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 부족한 간은 소금으로 최종 조절합니다.

1분

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