스팸 짜글이

위생봉투에 스팸 200g을 넣고 손으로 눌러 입자가 보이도록 잘게 으깨줍니다.

스팸을 완전히 가루로 만들기보다 적당히 덩어리가 있게 으깨야 씹는 맛과 국물 맛이 모두 살아납니다.

감자는 1cm 두께의 막대 모양으로 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썹니다.

냄비 바닥에 손질한 감자와 양파를 먼저 깔고 그 위에 으깬 스팸을 골고루 올립니다.

물 400ml와 고춧가루, 고추장, 진간장, 설탕, 다진 마늘을 분량대로 넣습니다.

강불에서 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤, 감자가 푹 익을 때까지 약 15분간 졸이듯 끓입니다.

감자의 두께나 화력에 따라 익는 속도가 다르므로 젓가락으로 감자를 찔러 부드럽게 들어가는지 확인하세요.

대파와 청양고추를 넣고 2분간 더 끓여 마무리합니다.

사용하는 스팸 브랜드에 따라 염도가 다를 수 있으니 마지막에 간을 보고 짜다면 물을 50ml 정도 추가해 조절하세요.