시금치 베이컨 샐러드

시금치는 찬물에 5분간 담가 이물질을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거합니다.

물기가 남아있으면 드레싱이 겉돌아 싱거워지니 탈수기를 사용하거나 키친타월로 꼼꼼히 닦아주세요.

방울토마토는 2등분하고, 베이컨은 2cm 폭으로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

중불로 달군 팬에 베이컨을 올리고 기름이 충분히 나오고 바삭해질 때까지 3~4분간 볶은 뒤 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다.

작은 볼에 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 소금과 후추 약간을 넣고 유화될 때까지 충분히 섞어 드레싱을 만듭니다.

사용하는 발사믹 식초의 산도에 따라 신맛이 강할 수 있으니 꿀의 양을 취향껏 조절하세요.

큰 볼에 물기를 제거한 시금치와 방울토마토를 넣고 만들어둔 드레싱의 2/3 분량을 부어 숨이 죽지 않게 가볍게 버무립니다.

접시에 담은 후 볶아둔 베이컨과 파마산 치즈 가루를 고루 뿌려 완성합니다.