시금치 크림 파스타

냄비에 물 1L와 소금 1큰술을 넣고 물이 끓으면 파스타 면을 넣어 8분간 삶습니다.

면마다 권장 조리 시간이 다르므로 포장지에 적힌 알덴테 시간보다 1분 적게 삶아야 나중에 소스에서 익힐 때 퍼지지 않습니다.

시금치는 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고, 마늘은 편 썰기, 양파와 베이컨은 1cm 폭으로 썹니다.

중불로 달군 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 마늘을 1분간 볶아 향을 낸 뒤, 양파와 베이컨을 넣어 노릇해질 때까지 2분 더 볶습니다.

생크림 200ml와 우유 50ml를 붓고 소스가 끓어오르면 약불로 줄여 2분간 뭉근하게 끓입니다.

삶아둔 면과 시금치를 넣고 중불에서 1~2분간 소스가 면에 배어들도록 저어가며 졸입니다.

소스가 너무 되직해지면 남겨둔 면수 2~3큰술을 추가하여 원하는 농도를 맞추세요.

파마산 치즈 가루 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 후추를 뿌려 마무리합니다.